Подробный поиск:
Метро
кухни:
Ещё
Средний чек на человека:
Больше параметров Меньше параметров
Мы в социальных сетях
Присоединяйтесь
Feed acc1
Accenti 10 февраля

Bottarga Fest в итальянском ресторане ACCENTI

C 01 по 28 февраля ресторан Accenti приглашает всех на фестиваль боттарги.

Посетив ресторан Аccenti в феврале, можно попробовать традиционные блюда итальянской кухни с боттаргой

В качестве закуски шеф-повар Игорь Шурупов предлагает тончайшие ломтики карпаччо из боттарги с цукини, оливковым маслом и лимоном (1745 руб.) На горячее подают равиоли с картофелем и Грана Падано, с сырным соусом, домашней панчеттой и боттаргой (795 руб.), а также ризотто с гигантской креветкой гриль и боттаргой (875 руб.).

Любителям морепродуктов готовят салат с крабом и боттаргой (875 руб.) или палтуса с яблочным пюре, фенхелем и боттаргой (1150 руб.)

И конечно же, какая итальянская кухня без пиццы. В рамках фестиваля Bottarga Fest вресторане готовят пиццу с морскими гребешками, луком порей и боттаргой (995 руб.)

Боттарга – это целиком извлеченная из рыбы икра, которую массируют вручную, чтобы устранить воздушные пазухи, затем сушат и погружают в морскую соль на две-четыре недели. Лучший срок выдержки - 6 месяцев.

Рестораны из этой новости

Ресторан Accenti

Парк Культуры, Москва, Кропоткинский пер., д. 7
Интересы: